Winemakers Dinner med Østerrikerne

Alexander Sattler og Fred Loimer

MR. BAY, TIRSDAG 27. FEBRUAR KL 19.00

SATTLERHOF

Foregangsmannen Willi Sattler besitter tre av de aller beste vinmarkene i Styria, og fra disse tryller han frem stedstypisk sauvignon blanc fra øverste hylle. Blant annet.
De bratte vinmarkene og den øvrige topografien er selve hjørnesteiene i hans komplekse og aroamtiske viner. Ikke bare for sauvignon blanc, men også for morillon (chardonnay). Disse klassiske vinene fra Susteiermark tappes unge, for å bevare maksimal renhet, friskhet og fruktighet. Et sterkt fokus pa stedsegenhet gjennomsyrer produksjonen, og de ulike vinmarkene høstes, fermenteres og lagres separat.

Winemakers Dinner2.jpg
 
Winemakers Dinner1.jpg

WEINGUT FRED LOIMER

Med basis i dyp respekt for bcerekraft og naturen, besitter den dynamiske Fred Loimer i dag omtrent 40 hektar av de beste vinmarkene rundt landsbyen Langenlois i Kamptal. Vinmarker som år etter år imponerer med sine benchmark gruner veltlinerog rieslingviner. Vinmarker som Kaferberg, Spiegel, Seeberg og Steinmassl reflekterer alle hvilket hæykvalitets terroir og mikroklimatiske forhold som befinner seg i Kamptal. Siden 2005 har arbeidet i vinmarkene og kjelleren vcert i henhold til biodynamiske prinsipper, og fra 2016 kommer all frukt fra egne eiendommer. I dag består om lag 2/3 av produksjonen av vin laget på druene gruner veltliner og riesling. Utover dette er det også plantet internasjonele druer som chardonnay, pinot noir, pinot blanc og pinot gris. Samt lokale helter som muskateller, traminer, rotgipfler og zweigelt. Fokus: viner med konsentrasjon og dybde, uten å være show-offs.


 MENY: 

Loimer Extra Brut

*

Laksesashimi
med wasabimqjones og soyatapioca

Loimer Kamptal Riesling
Sattlerhof Sauvignon Blanc Classic

**

Grillet hummeR
med grønnchilli- og dillsmør

Loimer Loiserberg Groner Veltliner
Sattlerhof Sernauberg

***

Crispy duck

Loimer Langenlois Pinot Noir
Sattlerhof Kranachberg

**

Litchi pannacotta

Sattlerhof TBA Morillon

 

Mat & Vin: kr 995,-

Bord: post@mrbay.no


MR. BAY KOMBINERER MODERNE KOKKETEKNIKK OG DET TRADISJONELLE SØRASIATISKE KJØKKEN SAMMEN MED GAMLE OG SPENNENDE OPPSKRIFTER. KRYDDER OG URTER FRA VIETNAM OG THAILAND GIR EN AUTENTISK SØRASIATISK SMAK TIL GODE NORSKE RÅVARER. 


ÅPningstider:

MANDAG-FREDAG

Lunsj 11:00-15:00
Middag 15:00-24:00
Kjøkkenet stenger 23:00

LØRDAG

Middag 13:00-24:00
Kjøkkenet stenger 23:00

SØNDAG

Middag 13:00-21:00
Kjøkkenet stenger 20:00